乔埃侯布雄(上海..

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Commis 厨房助理

4500-5999
乔埃侯布雄(上海)餐饮有限公司
上海市 黄浦区
  • 餐饮娱乐企业  |
  • 150-500人  |
  • 2019-08-23

  一年以上工作经验  不限学历   招若干人  性别:不限
  英语 熟练   年龄:不限

职位信息


岗位职责

1、严格按照标准,协助作好工作准备,使之有效开展
2、负责了解各种原材料,发现问题,及时向主管汇报
3、负责维护保养本岗位各项设备用品,有损坏及时报修
4、负责清理工作台面,保持工作区域的清洁卫生,及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品,以减少浪费
5、负责清扫冰箱、冷库,各种食品须放入适当的容器,并在货架上码放整齐
6、按时到岗工作,保持干净整洁的工作服,注意并保持良好的个人卫生

任职资格
1、至少1年的相关餐厅工作经验。
2、良好的工作态度及团队合作意识
3、遵守餐厅的规章制度
4、良好的沟通能力,良好的英语交流能力
5、拥有基本烹饪技巧以及良好的卫生知识

Responsibilities
1、According to dishes standard, assist in all preparation and help to run the station that it is assigned to efficiently
2、Responsible for understand all kinds of raw materials, if find problem, timely report to supervisor
3、Responsible for maintain various equipment, if find damage timely repair
4、Responsible for clean work surface, keep the working area clean, frozen food, vegetables, and the rest of the goods in time to reduce waste
5、Responsible for cleaning the refrigerator, cold storage, a variety of food shall be put into the proper container, and packed neatly on shelves
6、On time on duty with clean uniforms and pay attention to personal hygiene

Requirements
1、Least of 1 year related restaurant working experience.
2、Good communication skills and Good oral English skills.
3、Follow restaurant rules and regulations at all time.
4、Good communication skills and Good oral English skills.
5、Basic culinary skills/good hygiene knowledge.
 
 



联系方式


电 话:021-62220897
联 系 人:Sussy Zhang
电子邮箱:hrgroup@joelrobuchon-china.com
地 址:上海市静安区恒丰路568号恒汇国际大厦805室
邮政编码:200070



公司信息


乔尔·卢布松(Joel Robuchon),世界上拥有最多米其林星星的主厨,他捍卫纯净、真实的料理。他的美食坊吸引了国际性的顾客群,因为其中的开放式厨房让顾客能够在亲切而优雅的环境中观察创意料理的制作。已达巅峰的他仍坚持作品的简单。

2002年开始,乔尔·卢布松决定和伙伴们以完全创新的概念经营一家餐厅,让美食变得更亲切、更能符合宾客的期待。乔尔·卢布松与著名建筑设计师Pierre-Yves Rochon一起同心协力进行新餐厅的设计。他效仿日本寿司吧和西班牙小酒馆的空间布局,因为他发现在这样的用餐空间里总是充满愉快的气氛。在考量到宾客的舒适度,并设法让客人感到宾至如归的前提下,设计出围绕着开放式厨房的用餐空间。他摒弃了把厨房和宾客分开的传统餐厅设计理念,把厨房设于餐厅中心,宾客围绕而坐,于是他们变成了观众,可以亲眼目睹大厨们烹饪,气氛立刻不一样了。同样的烹饪,不一样的风景,在这样的用餐空间里总是充满愉快的气氛。同时,他舍弃了大多法国豪华餐厅通用的传统色和白色,取而代之的是黑色和红色,刻意打造朴实而优雅的风格。

乔尔·卢布松卸下厨房神圣的外衣,让厨房成为一个提供宾客观看食材,并观赏制作过程乐趣的场所。他喜欢用剧场来比喻他的餐厅,宾客就像观众:“总是有故事在上演,总是有事物值得观赏。” 乔尔卢布松美食坊打破了高档餐厅正式的用餐模式,完全摒弃了矜持做作的传统用餐方式,营造出一种轻松舒适的就餐氛围。和善的服务生会主动与顾客交流,乔尔·卢布松也会在餐厅与不同的用餐者交谈,以了解菜肴是否符合顾客的要求。乔尔·卢布松美食坊的理念诞生了,并吸引了更广大、更能代表大众的新客户群。

而对于料理本身,其运作的方式也与3星餐厅不同:为了找回原味,要尽可能选择更优良的食材,更快速、简单的方式制作:“在料理上,最困难的事情就是简化。当东西变得简单,为了展现出优良的品质,制作过程就必须尽善尽美。”
作为团队的领导,他身旁围绕着一大群忠实的追随者。从2003年巴黎店、东京店开始,拉斯维加斯、摩纳哥、纽约、伦敦、香港、澳门、台北、新加坡、曼谷,乔尔·卢布松和他的团队把乐观的理念带到全世界每一家餐厅。

乔尔·卢布松已藉由餐厅的经营,将他的美食理念传播到世界的各个角落,同时将他的经验技术传授给更多的人。


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